Namaste India
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Vegetarische Gerichte
Der Großteil der indischen Bevölkerung ernährt sich vegetarisch, was meistens religiöse Hintergründe hat. Deshalb gibt es in der indischen Küche viele vegetarische Gerichte und Spezialitäten, wie z.B. Paneer, einem hausgemachten Käse oder Malai Kofta, gewürzten Gemüsebällchen. Die Speisen werden in Sauce zubereitet und mit Reis oder auf Wunsch mit Fladenbrot serviert
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Rajma Masala (scharf)
mit rote Bohnen, Tomaten, Ingwer, Zwiebeln, roter würziger Currysauce, Koriander, Ingwer und mit Ghee und Sahne verfeinert.
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Paneer Masala (scharf)
mit Paneer (Käse), Tomaten, Zwiebeln, würziger roter Currysauce, Koriander, Ingwer und mit Ghee und Sahne verfeinert.
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Phindi Chana
Kichererbsen, Indisches Käse (Paneer), Grüner Chilli, indisches Gewürz
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Navratan Korma (mild)
Gedämpftes, gemischtes Gemüse mit Cashew, exotischen Früchten in Mandelsoße mit indischem Gewürz
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Sabzi Kadai
Gedämpftes, gemischtes Gemüse mit Tomaten, Ingwer, Koriander, indischem Gewürz, Ghee und Sahne
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Kadai Paneer (mild)
Indischer Paneer (Käse) in roter Currysoße mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Koriander, indischem Gewürz und Ingwer
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Shai Paneer (mild)
Indischer Paneer (Käse) in Cashew- Kokossauce mit Ingwer, indischem Gewürz und Mandeln
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Matter Paneer (mild)
Indischer Paneer (Käse) mit Zwiebeln, Erbsen, Knoblauch, Tomaten, Sahne, Koriander, Ingwer, indischem Gewürz
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Kofta Masala
Gemüsebällchen mit indischem Paneer (Käse), Tomaten, Zwiebeln, roter Currysoße, Koriander, Ingwer, indischem Gewürz
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Malai Kofta (mild)
Gemüsebällchen mit indischem Paneer (Käse), in Cashew-Kokossauce mit Mandeln, indischem Gewürz und Ingwer
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Champignon Curry
Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch in Currysoße mit indischem Gewürz
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Allo Began Masala
Kartoffeln und Aubergine mit Zwiebeln, Tomaten, grüner Chilli, Koriander, indischem Gewürz und Ingwer
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Paneer Badami (mild)
Indischer Paneer (Käse), Zwiebeln, Sahne, indisches Gewürz und Mandelsoße
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Daaba Daal
Kichererbsen, gelbe Linsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, indisches Gewürz und Kümmel
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Daal Malai (mild)
Gedämpfte schwarze Linsen mit Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Ghee, indischem Gewürz und Sahne
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Palak Paneer
Indischer Paneer (Käse) mit Spinat, Tomaten, Zwiebeln, Koriander, indischem Gewürz und Ingwer
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Butter Paneer (mild)
indischer Paneer (Käse) mit Tomaten, Ingwer, Koriander, Ghee, indischem Gewürz und Sahne
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Aloo Saag (leicht scharf)
Kartoffeln und Spinat mit Tomaten, Zwiebeln, Sahne, Koriander, indischem Gewürz und Ingwer
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Channa Masala
Kichererbsen mit Tomaten, Zwiebeln, roter Currysoße, Koriander, indischem Gewürz und Ingwer
